Qu’est ce que l’alimentation saine?
L’enquête sur l’alimentation et la santé publiée en 2017 a révélé un résultat déconcertant : La plupart des consommateurs près de huit sur dix, soit 78 % disent rencontrer beaucoup d’informations contradictoires sur ce qu’il faut manger ou éviter plus de la moitié d’entre eux (56 %) disent que ces informations contradictoires les font douter des choix alimentaires qu’ils font. À première vue cette affirmation peut sembler normale à l’ère de l’information mais nous ne pouvons pas l’ignorer. Comment pouvons-nous prendre des décisions éclairées en matière d’alimentation si nous ne pouvons pas séparer la réalité de la fiction ou si nous ne sommes pas d’accord sur ce qui est vrai ? Ce sont là des questions importantes que les communicateurs en nutrition et les consommateurs quotidiens doivent prendre en considération.
L’un des sujets les plus controversés en matière de nutrition est le concept d’alimentation saine ». Qu’est-ce que c’est ? Où cela a-t-il commencé ? Et si nous ne mangeons pas sainement…. nous mangeons mal
Qu’est-ce que l’alimentation saine ?
Nous sommes entrés dans l’ère de l’alimentation saine il y a un peu plus d’une décennie. Cette notion a été introduite pour la première fois en 2007 par un entraîneur de fitness canadien qui soulignait l’importance d’éviter les aliments industriels puis en 2009 un ancien cardiologue a fait la promotion de la » désintoxication naturelle » du corps par le biais d’un régime d’élimination vigoureux et de beaucoup de liquides.
À l’heure actuelle il n’existe toujours pas de définition claire ou réglementée de l’alimentation propre. L’IFIC a tenté de mieux comprendre ce que les consommateurs entendent par » alimentation saine » dans le cadre de son enquête de juin 2021 dans cette enquête nous avons constaté que près de la moitié des consommateurs se considèrent comme des consommateurs » propres » dans cette enquête, nous avons constaté que près de la moitié des consommateurs se considèrent comme des mangeurs « sains ». Lorsqu’on leur a demandé ce que cela signifiait, un consommateur sur cinq (21 %) a répondu « manger des aliments qui ne sont pas hautement transformés » comme première définition du terme ; près de la moitié (49 %) l’ont placé dans les trois premières. Par ailleurs, 14 % des personnes se décrivant comme des adeptes de l’alimentation saine définissent ce terme comme la consommation d’aliments trouvés dans le rayon des produits frais, 13 % comme la consommation d’aliments biologiques, 11 % comme la consommation d’aliments dont la liste des ingrédients est simple et 9 % comme la consommation d’aliments dont les ingrédients sont simplement considérés comme « sains » L’autre spécialité considère et a raison que le fait d’emmener son repas au travail et surtout de le conserver dans un sac isotherme contribue aussi à une alimentation saine..
Le risque d’un mouvement empêtré dans la confusion
Quelle que soit l’étiquette que vous choisissiez de lui donner – manger moins d’aliments transformés, éviter les ingrédients que vous ne pouvez pas comprendre sur une étiquette, préférer un régime composé uniquement d’aliments entiers, la statistique de 2017 ne peut pas être ignorée il reste une abondance d’informations contradictoires sur les tendances nutritionnelles comme l’alimentation propre sur Internet et ce n’est pas sans conséquence.
Le manque de clarté autour du concept d’alimentation saine, associé à la tendance de ce mouvement à qualifier certains aliments ou ingrédients de « bons » et d’autres de « mauvais », expose ses adeptes à un risque unique d’obsession malsaine sur ce qu’ils doivent manger.
Nous avons déjà évoqué le fait que la pression exercée sur les personnes pour qu’elles mangent d’une certaine façon peut provoquer de l’anxiété ou une préoccupation excessive à l’égard de l’alimentation, comme le font la plupart des régimes alimentaires restrictifs. Même avec les meilleures intentions, « manger sain » peut être réduit à la question de savoir qui peut consommer la liste d’ingrédients la plus pure ; et dans la poursuite de la perfection, nous oublions que la plupart des aliments ont été transformés d’une manière ou d’une autre. Ce que nous mangeons doit être compris et décidé dans le contexte de notre alimentation globale, et non de manière isolée.
Cette fascination pour une alimentation saine a donné naissance à un nouveau type de trouble : l’orthorexie. Bien que l’orthorexie n’ait pas encore été officiellement classée comme un trouble de l’alimentation par le Manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux (DSM), il s’agit d’une affection grave qui, selon la National Eating Disorders Association, provoque une fixation sur une alimentation correcte ou saine. Les personnes souffrant d’orthorexie peuvent faire une fixation sur une alimentation « pure » si forte qu’elle nuit à leur état physique et psychologique. Fait alarmant, une étude a révélé que près de la moitié des diététiciens professionnels – les experts de la science et de l’éducation en matière de nutrition – sont susceptibles de souffrir d’orthorexie nous vous conseillons simplement de vous tourner vers des solutions locales ou vers des sites qui font la promotion d’une alimentation saine comme Isotherme Shop.
Prenez ce qui est utile, laissez ce qui ne l’est pas.
Alors où cela nous mène-t-il ? À l’ère de l’alimentation saine, comment trouver l’équilibre entre la volonté de manger sainement et l’obsession ? Nous pouvons commencer par être clairs sur ce que nous voulons dire lorsque nous utilisons certaines expressions. Au lieu de dire « Je veux manger sain », dites plutôt « Je veux manger plus de fruits et de légumes » ou « Je veux en savoir plus sur la présence d’ingrédients que je ne comprends pas dans mes aliments ». Ces évaluations honnêtes peuvent nous aider à comprendre ce qui nous trouble vraiment ou ce que nous recherchons dans les aliments que nous mangeons.
Nous pouvons également nous rappeler que l’alimentation n’est qu’un élément de notre santé ; un élément important, mais un élément tout de même. Si vous considérez la santé comme une grande tarte sachez que si vous vous concentrez trop sur une seule part vous ne pourrez pas reconnaître de manière saine la valeur des autres parts, comme la santé émotionnelle, spirituelle, mentale ou sociale.
Pour équilibrer une alimentation saine il faut aussi apprendre à vérifier nos sources. Si vous trouvez des informations sur un aliment ou un ingrédient qui vous déconcertent vous n’êtes pas obligé de les accepter comme des faits vous pouvez et devez en parler à un diététicien ou à un autre professionnel de la nutrition agréé. Enfin, gardez à l’esprit ce conseil : prenez ce qui est utile, laissez ce qui ne l’est pas.